杭州酱鸭(杭州酱鸭新大康) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
- 2、酱鸭是哪个地方的
- 3、酱鸭几月份可以做
- 4、杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
1、用料:鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。
2、做法:将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风处晾干。
3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实,在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
4、复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实,在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
5、然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,放在日光下晒二三天。
6、酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭是哪个地方的
酱鸭是浙江杭州的。
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食,属浙江菜系。
选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心 *** 而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
杭州酱鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
杭州酱鸭是哪个地方的菜_杭州酱鸭的营养价值_杭州酱鸭的菜品特色
将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。
将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实。
在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实。
在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,在日光下晒二三天。
将酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭几月份可以做
酱鸭12月份可以做,一定要等天气冷一点,否则的话容易变质。
做酱鸭一般十二月份为佳。酱鸭其实很好做的,选用上好肥美的大湖鸭,光坯后阴干一天,滤去过多的水分。一般来说,鸭子都要平打开,跟南京的盐水板鸭差不多的外型。后边即是放在瓷缸卤水中,淹入桂花老抽卤水浸泡,有的酱鸭制品泛黄,有的浓黑,有的赤红。然后晾晒即可。
酱鸭简介:
杭州酱鸭是杭州特色美食之一,选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心 *** 而成,其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜,杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。
杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的配方:
用料:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒等。
杭州酱鸭的做法:
1、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。
2、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。
3、上面用重物压住,以使鸭子没过酱汁汤水。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。
5、然后加入少量的白酒晃匀。
6、在浸了两天后翻一个身再浸一天。
7、然后捞出在鸭身中间撑开,挂到阳光下晒一天。
8、等挂晾一周后,可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。
9、最后将酱鸭切片装盘,家庭新年年宴冷盘菜。
杭州酱鸭(责任编辑:黄莺)
- 居住证申请 - 鸿海伟业生活资讯网
- 家具包括哪些 - 鸿海伟业生活资讯网
- 香港住宿(香港住宿哪里便宜又好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 熊猫简介 - 鸿海伟业生活资讯网
- 圣诞节活动(圣诞节促销活动策划方案) - 鸿海伟业生活资讯网
- 星巴克价格表 - 鸿海伟业生活资讯网
- 宠博会(宠博会是干嘛的) - 鸿海伟业生活资讯网
- 云潇(云潇名字的含义) - 鸿海伟业生活资讯网
- 法式西餐(法式西餐图片) - 鸿海伟业生活资讯网
- pc砖是什么砖 - 鸿海伟业生活资讯网
- 月饼品牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 陪你度过漫长岁月 - 鸿海伟业生活资讯网
- 怎么申请公租房(北京怎么申请公租房) - 鸿海伟业生活资讯网
- 利辛十大首富 - 鸿海伟业生活资讯网
- 九寨沟3日游 - 鸿海伟业生活资讯网
- 长城香烟(长城香烟醇雅奶香) - 鸿海伟业生活资讯网
- 黑龙江一本线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 九寨沟图片 - 鸿海伟业生活资讯网
- 包含普通话等级考试成绩查询的词条 - 鸿海伟业生活资讯网
- 御江景城 - 鸿海伟业生活资讯网
- 行政区划改革(行政区划改革,新的直辖市是谁) - 鸿海伟业生活资讯网
- 僰王山 - 鸿海伟业生活资讯网
- 科凡(科凡网) - 鸿海伟业生活资讯网
- eachway(EACHWAY时尚博物馆) - 鸿海伟业生活资讯网
- 少女馆(少女馆) - 鸿海伟业生活资讯网
- 延迟退休计算器(延迟退休计算器 2020) - 鸿海伟业生活资讯网
- 八一骨科医院 - 鸿海伟业生活资讯网
- 底筋 - 鸿海伟业生活资讯网
- 哈根达斯价格(哈根达斯价格菜单) - 鸿海伟业生活资讯网
- 空调H1 - 鸿海伟业生活资讯网
- 贾延龙 - 鸿海伟业生活资讯网
- 重庆社保局官网(重庆社保局官网退休工资增加) - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川资助网(四川资助网登陆入口) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国十大古镇(中国十大古镇排名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 苹果发布会在哪看(苹果发布会在哪看中文) - 鸿海伟业生活资讯网
- 国庆节活动(国庆节活动美篇) - 鸿海伟业生活资讯网
- 军校录取分数线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都房价查询(成都房价查询网站哪个好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 手机号6个绝命 - 鸿海伟业生活资讯网
- 都柏林三一学院 - 鸿海伟业生活资讯网
- 生态农庄 - 鸿海伟业生活资讯网
- 抽屉导轨尺寸(抽屉导轨尺寸规格如何选择) - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大科幻电影 - 鸿海伟业生活资讯网
- 熏衣草庄园 - 鸿海伟业生活资讯网
- 加气块尺寸(加气块尺寸允许偏差) - 鸿海伟业生活资讯网
- 去屑洗发露(去屑洗发水排行榜前十名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 个人信用 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都传化物流(成都传化物流单号查询) - 鸿海伟业生活资讯网
- 黄鹤楼嘉禧缘多少钱(黄鹤楼嘉禧缘多少钱细支香烟价格表) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中性清洗剂 - 鸿海伟业生活资讯网
- 橱柜颜色(橱柜颜色上浅下深好看吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 营业执照办理网站(申请营业执照网址) - 鸿海伟业生活资讯网
- 稻城旅游攻略(稻城旅游攻略必去景点) - 鸿海伟业生活资讯网
- 木质衣柜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 规划图 - 鸿海伟业生活资讯网
- 云中歌演员表 - 鸿海伟业生活资讯网
- 工行外汇牌价(工行外汇牌价中间价) - 鸿海伟业生活资讯网
- 僰王山(僰王山天气预报) - 鸿海伟业生活资讯网
- 北京购房资格 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都农家乐(成都农家乐出租) - 鸿海伟业生活资讯网
- 开洗车店(开洗车店都有哪些) - 鸿海伟业生活资讯网
- 8钱是多少克(48钱是多少克) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都都江堰(成都都江堰宣传部长) - 鸿海伟业生活资讯网
- 高级职业资格证书 - 鸿海伟业生活资讯网
- 五一高速免费吗(五一高速免费吗2022年重庆) - 鸿海伟业生活资讯网
- 光信号闪红灯解决教程(光猫光信号闪红灯解决教程) - 鸿海伟业生活资讯网
- 微信小程序二维码 - 鸿海伟业生活资讯网
- 海蟹的做法(速冻海蟹的做法) - 鸿海伟业生活资讯网
- 如何查公积金 - 鸿海伟业生活资讯网
- 江苏旅游(江苏旅游职业学院多少亩) - 鸿海伟业生活资讯网
- 公积金缴纳规定(公积金缴纳规定标准) - 鸿海伟业生活资讯网
- 邮政平邮50公斤多少钱(邮政平邮50公斤多少钱河南到山东) - 鸿海伟业生活资讯网
- 北京早教机构 - 鸿海伟业生活资讯网
- 格力高是哪个国家的 - 鸿海伟业生活资讯网
- 翁虹演的电视剧(女演员翁虹演的电视剧) - 鸿海伟业生活资讯网
- 高考查分几点(高考查分几点江西) - 鸿海伟业生活资讯网
- 侯家桥(南京侯家桥) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中考报名入口(中考报名入口网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 九寨沟景点介绍 - 鸿海伟业生活资讯网
- 艾戈恋家 - 鸿海伟业生活资讯网
- 国家图书馆网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 惠安崇武古城(惠安崇武古城天气预报) - 鸿海伟业生活资讯网
- 欧达摄像机 - 鸿海伟业生活资讯网
- 乐山市教育局(乐山市教育局举报 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 樱桃啥时候成熟 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中考报名入口(中考报名入口网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 住房公积金制度(住房公积金制度什么时候开始) - 鸿海伟业生活资讯网
- 空调H1(空调h1是什么意思) - 鸿海伟业生活资讯网
- 沙发品牌前十名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 四号 - 鸿海伟业生活资讯网
- 云南省非物质文化遗产亮相巴黎 views+
- 叫板百度,头条踢馆搜索 views+
- ✎历史边角料:中国文官武将是何时分开的? views+
- 年轻人为何也成为心梗“目标”?不想猝死,4个信号要留意 views+
- 正播上港鲁能国安出战 国安故地重游草皮堪忧 views+
- 老鼠吓退大猫抢吃猫粮 猫连连后退拱手相让 views+
- 全球智能手机市场连续六季度下滑,华为超苹果同比增长50.3% views+
- 社论 | 减税降费不是应对经济降速的权宜之计 views+
- 马云、任正非、马化腾、雷军的日常:每... views+
- 长篇报告文学《县委书记》出版:再现廖俊波大爱人生 views+
- 这国在建轻型航母着火,飞行甲板浓烟... views+
- 不拴绳宠物狗追咬男童 狗主:未出声没注意 views+
- “令和”首日 前天皇陵寝附近发现一男子疑自杀身亡 views+
- 美队军装照被指蹭热度?蔡徐坤粉丝引发网友众怒! views+
- 里海只是一个湖,可从古至今,为何没有一个国家能够单独占领它? views+
- 女子耳朵疼痛难忍 医生从耳道取出活飞蛾 views+
- 世界黄金协会:这五大风险趋势将影响黄金表现! views+
- 我使馆确认共有6名中国公民在斯里兰卡爆炸袭击中遇难 views+
- 米兰换帅再度锁定昔日大将 他同阿贾克斯分庭抗礼 views+
- 财务数据虚报近300亿 康美药业凌晨发致股东信致歉 views+
- 2019年第25届沃尔沃中国公开赛 views+
- 和世界顶级黑客再次办大会,百度安全要什么 views+
- 从习近平忙碌的四月看“我将无我” views+
- 他花了十年时间,拍摄了全世界最美的图书馆 views+
- 是照骗!景甜直播图和精修图区别好大!无修图脸浮肿 views+
- 中国连射2枚东风导弹后,美国网友不再质疑 views+
- 天下第一奇石宴1088道菜以假乱真 估价6.8亿 views+
- 我们筛选了几千个法国村庄,选出了这8个超级美的! views+
- 海边突现“龙卷风”持续3分钟 险些掀翻渔船 views+
- 大妈扯光车站厕纸 网友:缺的不是纸是德 views+
- 当年的童星现在都去夜市摆摊了? views+
- 新青年耀青春 关晓彤杨幂热巴等宣誓接力 views+
- 熊孩子头部卡进编钟 消防员到场后惊呆了 views+
- 兵哥哥操场求婚大四女友:往后余生我只要你 views+
- 国产航母传来捷报!一艘5万吨巨舰缓... views+
- 节后胖5斤怎么破?这5种食物助你清肠甩脂! views+
- 6省份中央扫黑督导结束 称霸一方的“保护伞”被拔 views+
- 福建年轻母亲留“遗书”带俩幼子出走续:3人遗体被找到 views+
- 四天假期显威力 五一首日广州出游人数比春节高峰还多! views+
- “猪蹄”下锅前,好多人少做了“这一步”,难怪猪蹄不软不烂 views+
- 心相通 创未来——习近平总书记的“一带一路”时间 views+
- 熊孩子调皮太气人,不打不骂,3种方法教你科学教育孩子 views+
- 斯里兰卡爆炸共有6名中国公民遇难 5人受伤 views+
- 面包车任性逆行 保时捷避让撞断电线杆侧翻 views+
- 她是泰国的“人间尤物”, 身材堪称炸裂式发育, 被称为泰国林志玲 views+
- 古城工地挖出3000多枚炸弹 摆满了半个院落 views+
- 家长停药听信偏方 肾病男孩肿成“胖头鱼” views+
- 海军航空兵最强轰6K 攻击范围覆盖美军基地 views+
- 欧冠-范德贝克破门内雷斯中柱 热刺主场0-1阿贾克斯 views+
- 衡水中学举办成人礼!父亲的一张照片让无数高中生泪奔... views+